10 сентября 2026

Хлебная гостиная стартует на этой неделе!

10 сентября 19:30 → Хлеб как эксперимент. Встреча с DNA (https://t.me/dnafood) и La Poste (https://t.me/laposte_moscow) ➡️регистрация (https://centrezotov.ru/events/hlebnyj-god-v-czentre-zotov/zakvaska/hleb-kak-eksperiment-vstrecha-s-dna-la-poste-i-zoe/)

Спикеры:
Александр Черников и Дарья Александрова — сооснователи пекарни DNA, шеф-пекарь и шеф-кондитер
Оксана Кузнецова — совладелица, идеолог и концепт-шеф бутик-пекарни La Poste
Модератор:
Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов»

Участники обсудят, какая философия стоит за работой каждой из трех пекарен: что определяет отношение к тесту, вкусу и форме, где проходят границы между ручным ремеслом и свободным экспериментом, между хлебом как повседневным продуктом и хлебом как высказыванием. Беседа — о профессиональной оптике, о том, как она рождается и что остается скрытым от глаз, пока хлеб не попадает на прилавок.

0.00