25 октября 2026

t.me/chinesemeclub/851

🏞️ Что такое терруар и что особенного в китайском терруаре?

🏜️ Терруар - это комплекс природных факторов для выращивания сельскохозяйственных культур.
Проще говоря, это почва, климат, рельеф и уникальность места.

☕️ 🧀 🍵 🫒
Понятие терруар используют для характеристики кофе, чая, оливок и производства сыра.

🍷 Но, прежде всего, терруар - это ключевое понятие в виноделии. Ведь при производстве вина важен не только сорт винограда, но и место, где он выращен и мастерство самого винодела.

Китай — уникальный случай с точки зрения концепции терруара. Ведь он начал формироваться совсем недавно, в отличии от французского или итальянского. В начале китайцы просто заимствовали французские технологии, перекладывали на свои рельсы без учета особенностей местности, но, естественно, на выходе получалось не бордо, а бурда. 😁
❄️ Тогда китайские виноделы начали адаптировать производство вина под свои уникальные условия. Это и пустыни, и холодная зима, засоленные почвы и экстремальные высоты. Поэтому китайский терруар стал поводом для новых научных исследований.

🇨🇳Основные регионы китайского виноделия сегодня это:
⛰️ Нинся (абсолютный лидер среди китайских вин);
⛰️ Синьцзян (регион сладких крепленых вин);
⛰️ Шаньдун (самый «старый» винодельческий регион);
⛰️ Хэбэй (регион называют китайским Бордо);
⛰️ Ганьсу (регион белых вин);
⛰️ Юньнань (самый уникальный терруар из-за особенностей горного рельефа).

Китайское виноделие еще совсем молодое, однако уже бросает вызов винному сообществу, расширяет свои горизонты и берет новые высоты.

💎 Интересно?
Больше о китайском вине вы можете узнать на нашей дегустационной встрече «Винная культура Китая».

Подробностис программы в закрепленном посте (https://t.me/chinesemeclub/841).

Когда: 25 октября 16:00-19:00
Где: м. Киевская
Стоимость: 5990 рублей

Для регистрации пиши «иду» в комментариях.

0.00